Барский драник
Оборудование
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- Тарелка
- Форма для выпекания
- Духовой шкаф
- Кухонный нож
Ингредиенты
- 1 200 г картофеля
- морковка
- лук
- 120 г муки
- яйцо
- растительное масло для жарки
- перец по вкусу
- 1 ч. ложка соли
Начинка:
- 2 луковицы
- 450 г куриного филе
- 0,5 моркови
- растительное масло для жарки
- 3 ст. ложки соуса бешамель или сметаны
- соль и перец по вкусу
- тертый пармезан
Видео
Заметки к рецепту
Барский драник – особое блюдо, однако относится оно к известным и любимым всеми картофельным блинам. Деруны – выходцы из белорусской кухни, хотя родиной самого картофеля является Южная Америка. Перуанские индейцы выращивали ее, употребляли в пищу и даже поклонялись обычному клубню. Конкистадоры завезли картофель в Испанию, откуда он распространился по Европе. Правда, сначала картошку никто не ел – ею высаживали клумбы, украшали парадные мундиры и нарядные шляпки придворных дам.
Рецепт пошагово
- Сначала поджариваем лук на растительном масле
- Отдельно жарим кусочки куриного филе. Затем соединяем мясо и овощи и тушим вместе. К указанным продуктам добавляем 3 столовые ложки классического соуса бешамель (вместо него можно взять сметану)
- Обязательно приправьте мясо с овощами солью и перцем.
- Натираем картофель, морковь и пол-луковицы на корейской терке. Солим и перчим массу, тщательно перемешиваем. Далее добавляем немного муки и одно яйцо. Снова размешиваем
- Сковороду с разогретым растительным маслом достаточно подогреваем и выкладываем картофельную массу на сковороду. Аккуратно разравниваем до состояния блина. Накрываем крышкой и жарим с одной стороны. Осторожно переворачиваем и жарим с другой. Таким же образом выпекаем все драники
- Готовый дерун смазываем соусом бешамель и выкладываем начинку на половину изделия. Щедро посыпаем тертым пармезаном и прикрываем второй половиной деруна. Сверху нужно смазать изделия соусом бешамель и посыпать сыром
- Выкладываем изделие в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и запекаем до появления золотистой корочки.
В качестве начинки можно использовать жареные шампиньоныЕсли вам понравился рецепт, заходите на наш YouTube-канал Easy Cook TV, где можно увидеть еще больше интересных вариантов завтрака, обеда, ужина или блюд к праздничному столу.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
