барский драник

Барский драник

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 40 мин.
Время приготовления 30 мин.
Количество порций 4
Калории

Оборудование

  • Сковородка
  • Лопатка
  • Терка
  • Кулинарный нож

Ингредиенты
  

  • 1 200 граммов картофеля
  • морковь
  • лук
  • яйцо
  • 120 граммов муки
  • 1 ч. ложка соли
  • перец по вкусу

Начинка первая

  • 3 ст. ложки растительного масла
  • луковица
  • 250 граммов отварного куриного мяса
  • соль и перец по вкусу
  • 2 ст. ложки сметаны

Начинка вторая

  • 3 ст. ложки растительного масла
  • луковица
  • 250 граммов шампиньонов
  • соль и перец по вкусу
  • 2 ст. ложки сметаны

Видео

Заметки к рецепту

Барский драник можно назвать премиальным или праздничным блюдом. Это не простые картофельники, которые можно готовить каждый день, а полноценный блинчик с начинкой, еще и запеченный в духовом шкафу. Что касается истории дерунов или как их называют в России и Беларуси драников, можно проследить, как и с чем их готовили в разное время. Некоторые рецепты, например, говорят о том, что в картофельное тесто всегда добавляли лук и чеснок, а сверху блюдо сдабривали растопленным салом.
Поговаривают, что в белорусскую и украинскую кухню блюдо попало из Германии, хотя первый письменный рецепт встречается в книге Яна Шиндлера, поляка по происхождению.

Рецепт пошагово

  • Для приготовления барского драника на терке натираем картофель и морковь, а также лук. Добавляем муку, вбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.жарим дерун
  • Деруны жарим на разогретой сковороде, политой растительным маслом.
  • Картофельное тесто нужно хорошо расправить, чтобы изделие выпекалось равномерно с обеих сторон.мясная начинка
  • Далее делаем начинку. Для этого берем шампиньоны, очищаем их и нарезаем кусочками.
  • Лук режем кубиками и жарим до мягкости.
  • Курицу отвариваем, режем кусочками и добавляем в лук.
  • Когда курица и лук достаточно поджарились, добавляем сметану или соус бешамель.
  • В другой сковороде снова жарим нарезанный лук, затем всыпаем шампиньоны, солим и тушим до готовности. В конце добавляем сметанную и мясную массу.начиняем дерун
  • В форму для запекания кладем дерун, на него выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Так поступаем со всеми дерунами. Сверху поливаем изделие сметаной.
  • Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов и выпекаем барские драники 20-25 минут.деруны в форме
Барский драник можно подавать на праздничный стол – гости будут в восторге!
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и вы найдите для себя лучшие рецепты, заимствованные из разных кухонь мира!
Ключевое слово барский драник
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов