Бисквитный торт
Оборудование
- Форма для запекания
- Пергаментная бумага
- Міксер
- Миска
- Духовой шкаф
- Ложка
- Кастрюля
Ингредиенты
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 170 г муки
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
Заварной крем:
- 1 л молока
- 400 г сахара
- 100 г муки
- 4 желтка
- 1 пакетик ванильного сахара
- пряники или орехи
Видео
Заметки к рецепту
Бисквитный торт – любимая выпечка многих людей, ведь он сладкий и просто тает во рту. Из бисквитного теста выпекается много десертов – например, рулеты, пирожные и кексы, поэтому трудно найти человека, который ни разу в жизни не пробовал бисквит. Это слово имеет французское происхождение – оно означает «дважды испеченный». В средневековье бисквит был едой английских мореплавателей. В состав бисквитного теста не входит сливочное масло, поэтому такая пища полностью защищена от плесени, что может появиться на корабле по причине сырости. Таким образом, бисквиты обязательно брали в кругосветные путешествия. Так было до тех пор, пока кто-нибудь из придворных королевы Елизаветы не попробовал еду обычных мореплавателей и был поражен изысканным вкусом этого лакомства. Так бисквиты появились при дворе.
Рецепт пошагово
- В миску вбиваем 3 яйца и взбиваем их с помощью миксера. Далее добавляем сахар и взбиваем до белой массы, которая должна увеличиться в пять раз.
- В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем. Далее добавляем его в яичную массу, но делаем это аккуратно, чтобы она не села.
- Форму диаметром 20 см выстилаем пергаментом и выливаем тесто. Выпекаем полчаса в духовке, разогретой до 180 градусов.
- Между тем, делаем крем: наливаем в кастрюлю 1 л молока, добавляем сахар, размешиваем и доводим до кипения.
- В отдельной миске муку смешиваем с сахаром. Наливаем 2 половника кипящего молока и размешиваем с мукой. Потом еще два половника.
- Желтки смешиваем в отдельной посуде и добавляем муку. Все это вливаем в кастрюлю с кипящим молоком. Размешивать нужно быстро, чтобы желтки не сварились. Крем постепенно густеет, но не забываем постоянно помешивать. Заварной крем варится 4 минуты.
- Готовый крем выливаем в миску и даем остыть. Затем накрываем пищевой пленкой.
- Готовый бисквит разрезаем на две части. На тарелку кладем ложку крема, а сверху – бисквит. Щедро намазываем его кремом. Кладем сверху вторую часть бисквита. Бока и верх, опять же, обмазываем кремом.
- Отдельно измельчаем коврижки до состояния порошка и посыпаем им торт сверху и по бокам. Можно вместо коврижек взять орехи.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
