украинский борщ

Борщ украинский

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 15 мин.
Время приготовления 1 ч.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Кастрюля
  • Супница
  • Тарелка
  • Терка
  • Кулинарный нож
  • Доска
  • Лопатка
  • Сковорода

Ингредиенты
  

  • 3,5 л воды
  • 1 200 г мяса (ребрышки или свиная грудинка, можно взять говядину)
  • 2 свеклы (вареных или сырых)
  • болгарский красный перец
  • 1/4 головки капусты
  • луковица
  • морковка
  • 2 помидора
  • 3-4 картошины
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • сок одного лимона
  • 2 ч. ложки сахара
  • соль по вкусу
  • 2 лавровых листа
  • пучок петрушки
  • сметана

Видео

Заметки к рецепту

Борщ украинский – это первое блюдо на основе свеклы, которая придает ему красный цвет. Борщ может быть постным или с мясом или рыбой. Рецептов этого блюда – множество, ведь оно распространилось во многих национальных кухнях и не только у россиян, украинцев и белорусов, а также у литовцев, поляков, румынов и молдаван. Название блюда произошло от растения борщевик обыкновенный, листья которого когда-то использовались в пищу. Так что в древности суп из этого растения называли борщом. Позже блюдо готовили на свекольном квасе, в который нарезали капусту, морковь и другие овощи, после чего борщ ставили в печь. Важно помнить одно – четких канонов, как готовить это вкусное блюдо нет, у каждой хозяйки свои правила!

Рецепт пошагово

  • Чтобы приготовить украинский борщ, нужно взять ребрышки или грудинку, в кастрюлю налить воды и положить туда мясо. Довести его до кипения и снять пену. Варить мясо два с половиной часа на медленном огне.мясо для борща
  • Отварную свеклу нужно почистить, лук, болгарский перец, помидоры, картофель и капусту режем соломкой, морковь и свеклу трем на терке.
  • Готовое мясо выкладываем на тарелку и откладываем в сторону.
  • Картофель бросаем в бульон и варим.овощи для борща
  • Тем временем на сковороду наливаем масло, всыпаем тертую свеклу.
  • Тушим овощ, предварительно полив его соком половины лимона. Тушить нужно на готовом бульоне.жареный буряк
  • На другой сковороде поджариваем лук, а в кастрюлю добавляем капусту.
  • К луку добавляем морковку, болгарский перец, тушим до готовности. Когда овощи будут готовы, всыпаем их в бульон. Чуть позже добавляем тушеную свеклу.варится борщ
  • В конце нужно всыпать помидоры, нарезанные соломкой, и продолжать варить борщ.готовый украинский борщ
  • Всыпаем две чайные ложки сахара, нарезанный тоненький чеснок, добавляем соль. За две минуты до готовности добавляем мясо и посыпаем борщ свежей петрушкой. Доводим блюдо до кипения и выключаем. Накрываем борщ крышкой минимум на 15 минут для настаивания.
Борщ украинский, приготовленный по этому рецепту, подают со сметаной и черным хлебом
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV, ставьте лайки и нажимайте на звоночек, чтобы получать сообщения об обновлении контента первыми.
Ключевое слово борщ украинский
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов