Булочки Циннабон с творожной глазурью: легендарный итальянский десерт

Рецепт пошаговый

• Для приготовления вкусных булочек нужно взять 650 г муки, молоко, воду, сахар (вместе с ванильным), соль, 25 г дрожжей, 80 г меда, два яйца, сливочное масло.
• В теплой воде разводим дрожжи и оставляем их на время.
• В молоко заливаем сливочное масло и мед и растапливаем (масса не должна быть горячей – только теплой).
• Затем в теплую массу добавляем яйца по одному и размешиваем.
• К муке добавляем сахар, соль, делаем выемку и наливаем жидкую массу, размешиваем. Затем соединяем с дрожжами и окончательно вымешиваем тесто. Месить нужно около 10 минут на столе.
• Миску сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем готовое тесто.
• Накрываем пищевой пленкой и даем всходить один час.
• Делаем начинку: сахар высыпаем в корицу и перемешиваем.
• Делаем глазурь: берём 200 г сыра, сахар (размешать с ванильным) и сливочное масло. Сливочное масло добавляем в сыр, всыпаем сахар, все размешиваем.
• Стол посыпаем мукой, выкладываем тесто, также присыпаем его сверху мукой и прижимаем пальцами. Далее раскатываем тесто в квадрат размером 50 на 50.
• Смазываем тесто маслом, посыпаем сахаром с корицей, раскатываем скалкой начинку. Далее скручиваем рулетик, слепляя его по шву.
• Колбаску режем наполовину, одну отставляем, а другую разрезаем на 6 частей. То же делаем со вторым куском теста.
• На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем кусочки с начинкой. Сверху булочки нужно немного придавить и оставить на час.
• Выпекаем изделие в духовке, разогретой на 180 градусов, 30 минут.
• Намазываем готовые булочки творожной глазурью.