
Булочки Циннабон с творожной глазурью
Оборудование
- Духовой шкаф
- Противень
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
Ингредиенты
- 650 граммов муки
- 2/3 ч. ложки соли
- 200 мл молока
- 100 мл воды
- 1 ч. ложка сахара
- пакетик ванильного сахара
- 25 граммов свежих дрожжей
- 80 граммов мёда
- 60 граммов сливочного масла
Начинка
- 15 граммов корицы
- 150 граммов сахара
- 70 граммов сливочного масла
Глазурь
- 200 граммов творога
- 125 граммов сахара
- пакетик ванильного сахара
Видео
Заметки к рецепту
Булочки Циннабон с творожной глазурью никого не оставят равнодушным. Эта сдоба с корицей и другими ингредиентами известна по всему миру, ее любят как взрослые, так и дети. История знаменитой булочки началась в 1985 году благодаря пекарям из Сиэтла. Они поставили перед собой цель испечь изделие без выползающей из теста начинки и без помадок, но при этом сочное и сладкое. И у них это отлично получилось – теперь все мы можем смаковать ароматными булочками Циннабон!
Рецепт пошаговый
- Для приготовления вкусных булочек нужно взять 650 г муки, молоко, воду, сахар (вместе с ванильным), соль, 25 г дрожжей, 80 г меда, два яйца, сливочное масло.
- В теплой воде разводим дрожжи и оставляем их на время.
- В молоко заливаем сливочное масло и мед и растапливаем (масса не должна быть горячей – только теплой).
- Затем в теплую массу добавляем яйца по одному и размешиваем.
- К муке добавляем сахар, соль, делаем выемку и наливаем жидкую массу, размешиваем. Затем соединяем с дрожжами и окончательно вымешиваем тесто. Месить нужно около 10 минут на столе.
- Миску сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем готовое тесто.
- Накрываем пищевой пленкой и даем всходить один час.
- Делаем начинку: сахар высыпаем в корицу и перемешиваем.
- Делаем глазурь: берём 200 г сыра, сахар (размешать с ванильным) и сливочное масло. Сливочное масло добавляем в сыр, всыпаем сахар, все размешиваем.
- Стол посыпаем мукой, выкладываем тесто, также присыпаем его сверху мукой и прижимаем пальцами. Далее раскатываем тесто в квадрат размером 50 на 50.
- Смазываем тесто маслом, посыпаем сахаром с корицей, раскатываем скалкой начинку. Далее скручиваем рулетик, слепляя его по шву.
- Колбаску режем наполовину, одну отставляем, а другую разрезаем на 6 частей. То же делаем со вторым куском теста.
- На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем кусочки с начинкой. Сверху булочки нужно немного придавить и оставить на час.
- Выпекаем изделие в духовке, разогретой на 180 градусов, 30 минут.
- Намазываем готовые булочки творожной глазурью.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!