Чебуреки
Оборудование
- Миска
- Доска
- Скалка
- Сковородка
- Лопатка для переворачивания
- Вилка
Ингредиенты
- 450 г муки
- 200 мл воды
- 0,5 ч. ложки соли
Начинка:
- 400 г мяса
- 200 г лука
- 150 мл кефира или воды (можно бульона)
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки перца
Видео
Заметки к рецепту
Чебуреки – национальное крымско-татарское блюдо. Также их готовили греки и народы Северного Кавказа. Позже, во времена Советского Союза, данное блюдо обрело популярность на территории других республик. Чебуреки готовят во фритюре или жарят на сковороде. Традиционно их подают с айраном – кисломолочным напитком, популярным у народов Азии. В переводе блюдо означает «сырой пирожок». Слово «сырой», по-видимому, относится к начинке, ведь в чебуреки традиционно кладут фарш или рубленое мясо. Кушанье обязательно нужно есть в горячем виде.
Рецепт пошагово
- В теплую воду следует высыпать соль и размешать ее
- Соленую воду выливаем в муку и замешиваем тесто (как на лапшу).
- Тесто оставляем отдохнуть на 30 минут
- В фарш кладем натертый лук, черный перец, соль и хорошо вымешиваем. После этого в фарш долить воду (или бульон либо кефир).
- Из теста сделать колбаску и порезать на 10 частей
- Каждую часть раскатываем в тоненький блин.
- Внутрь блина кладем столовую ложку начинки и разравниваем на одной половине. Прикрываем другой стороной блина и делаем классический чебурек
- Чебуреки выкладываем в большое количество кипящего масла и жарим с двух сторон до золотистого цвета.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
