Два салата из осьминога
Оборудование
- Две салатницы
- Доска
- Кулинарный нож
- Ложка
- Стеклянная банка
Ингредиенты
- отварной осьминог
Ингредиенты для первого салата:
- 200 г помидоров
- 200 г сельдерея
- апельсин
- лимон
- оливковое масло
- 0,5 ч. ложки соли
- перец по вкусу
Ингредиенты для второго салата:
- 3 отварных картофелины
- 3 зубца чеснока
- пучок петрушки
- 0,5 лимона
- 1,5 ст. ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Видео
Заметки к рецепту
Два салата из осьминога предлагаются ко вниманию хозяйкам, желающим побаловать свою семью экзотическими блюдами. Этот моллюск плавает по всем морям и океанам: как на глубине, так и на мели. Осьминог прячется среди камней в пещерах и трещинах, которые есть в скалах. Что касается использования в кулинарии, то мясо напоминает по вкусу мякоть кальмара – оно тоже сладковатое, но более мягкое. Осьминог – единственный головоногий, у которого в пищу используются не только тушки, но и щупальца, их обычно готовят отдельно. После термической обработки мясо осьминога становится кремовым или розовым. Моллюски запекают, тушат, отваривают, жарят и маринуют. Кроме того, целые туши фаршируют: для начинки используют овощи, картофель, крупы, рыбный фарш и бобовые. Ну, и конечно, из отварного мяса осьминога готовят салаты и закуски, а также пекут пироги и блины.
Рецепт пошагово
- Чтобы приготовить первый салат, надо взять помидоры и сельдерей, который нарезаем мелко. Сельдерей всыпаем в миску, а помидоры черри режем на половинки. Большие помидоры измельчаем кубиками
- Осьминога разрезаем наполовину – вторую часть будем использовать для следующего салата. Измельчаем моллюска на кусочки. Высыпаем его в миску с помидорами и сельдереем
- Делаем заправку: выжимаем сок одного апельсина и лимона, можно брать и по половинке. Вливаем сок в банку и заливаем сколько же масла. Солим, перчим и размешиваем. Салат заправляем заливкой и хорошо миксуем
- Для второго салата нужно отварить картофель в мундирах, почистить его и нарезать кубиками. Высыпаем овощи в миску.
- Измельчаем вторую половину осьминога и тоже засыпаем в салатницу. Добавляем нарезанный чеснок и пучок петрушки
- Поливаем соком лимона, оливковым маслом, посыпаем солью и перцем, хорошо размешиваем.
Оба салата очень вкусны и подходят как к обыденному столу, так и к праздничномуПодписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и выбирайте для себя рецепты по вкусу!
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
