Еврейский праздничный хлеб
Оборудование
- Духовой шкаф
- Противень
- Пергаментная бумага
- Миска
- Доска
- Кулинарный нож
Ингредиенты
- 60 мл тёплой воды
- 18 граммов прессованных дрожжей или 8 г сухих
- 1 ч. ложка цукру
- пучок соли
- 2 яйца
- 3 ст. ложки меда
- 60 граммов растопленного сливочного масла
- 490 граммов муки
Видео
Заметки к рецепту
Еврейский праздничный хлеб – традиционное изделие, которое выпекают по субботам или к праздникам. Для него характерна форма косички, а готовят халу без использования молочных продуктов. Считается, что к 15-му веку евреи пекли прямоугольный хлеб, но потом появился новый ритуал – выпекать плетеные изделия. Сверху хала посыпается маком, кориандром или тмином. Иногда в тесто добавляют мед, а во время празднования Нового года куски хлеба в него просто погружают. Обычно халу накрывают хорошими, нарядными салфетками.
Рецепт пошагово
- В миску вливаем 60 мл теплой воды, всыпаем дрожжи и сахар. Все хорошо размешиваем. Добавляем две столовые ложки муки и снова размешиваем.
- Соединяем массу с двумя яйцами, солью, медом, растопленным маслом, но не горячим, мукой (добавляем постепенно) и вымешиваем тесто.
- Миску смазываем маслом, кладем тесто, тоже смазанное маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем всходить на 3 часа.
- Тесто разделяем на две части. Одну из них разделяем на 5 жгутов и плетем халу.
- Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем халу в виде волны. Аналогичным образом производим второй хлеб.
- Смазываем халу яично-молочной массой. Смачиваем палец в воде, погружаем в кунжут и украшаем халу сверху.
- Когда хала подошла два часа, нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем изделие примерно 30 минут.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
