Фаршированная курица
Оборудование
- Сковорода
- Доска
- Кулинарный нож
- Лопатка
- Духовой шкаф
- Пергаментная бумага
Ингредиенты
- растительное масло
- морковь
- луковица
- 250 граммов горошка
- 5 ст. ложки воды
- соль, перец по вкусу
- 3 картошины
- приправа к курице
- имбирь
- орегано
- куркума
- сухой чеснок
- яблоко
- 2 отварные моркови
- 22 шт. чернослива
- 3 яйца
- 3 ст. ложки сметаны
Видео
Заметки к рецепту
Фаршированная курица – блюдо, которое в современном мире подают на праздники. Но так было не всегда. Однажды французский король решил посетить подданных и проехаться со своими придворными по стране. Он останавливался в домах простых людей и ел то, что выкладывали на стол. Меню крестьян изрядно его возмутило, поэтому он напустился на министров: почему, мол, народ так бедно живет, что даже не употребляет мяса. После этого король издал приказ – каждую неделю на столе должно быть мясо! Народ даже пробовал бастовать, но ничего поделать не удалось. Поэтому крестьяне каждую неделю выбирали самую старую курицу из своего подворья и с болью в сердце резали ее. Поскольку тогда антибиотиков и гормонов еще не придумали, то понятно, что куриное мясо было твердым, как гранит. Поэтому хозяйкам ничего не оставалось, как выпотрошить птицу, изрядно начинить крупами и овощами и долго выпекать в печи. Так и появилась фаршированная курица, которую мы сейчас очень любим!
Рецепт пошагово
- Для начала нужно разобрать курицу, вытащив из нее все кости. Этот процесс требует определенной филигранности и опыта. Как разбирать курицу правильно, рассказывалось в предыдущем видео – посмотрите его, пожалуйста.
- Следующим этапом станет приготовление начинки. Опять же есть подробный рецепт, как это делать. Для этого нужно взять консервированный горошек, отварную морковь, сырые овощи (лук и морковь, поджарить), яйца, нарезанные кусками, чернослив и яблоко.
- Приправы обязательно нужны, особенно для курицы, а также орегано, имбирь, розмарин, перец и соль.
- Дополнительно жарим на растительном масле кусочки картофеля до полуготовности. После этого даем им остыть.
- Затем смешиваем все ингредиенты со сметаной и приправами.
- Вот и пришло время фарширования курицы! Начинку равномерно утрамбовываем внутри птицы, а отверстие аккуратно зашиваем.
- Курица печется в хорошо разогретой духовке, сначала покрытая пергаментной бумагой. В конце нужно бумагу снять для того, чтобы птица обжарилась и покрылась приятной золотистой корочкой.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
