Фаршированный перец с рисом и мясом
Оборудование
- Кастрюля
- Сковорода
- Ложка
- Лопатка
- Кулинарный нож
- Доска
- Терка
Ингредиенты
- 37 болгарских перцев небольшого размера
- 3 ст. ложки оливкового масла или другого
- луковица
- морковь
- соль
- черный молотый перец
- жгучий перец
- 400 граммов говяжьего фарша (можно взять другой)
- 3 ст. ложки сметаны
- 100 граммов отварного риса
- 3 зубчика чеснока
- 200 граммов томатной пасты или молотых помидоров
Видео
Заметки к рецепту
Фаршированный перец с рисом и мясом – известное блюдо, которое любят почти все. Оно очень вкусное и сытное, а также полезное – ингредиенты имеют множество витаминов, необходимых для организма. История блюда началась в бедных кварталах, но постепенно фаршированный перец превратился в изысканную пищу. Бедняки готовили это блюдо из остатков мяса, риса и других продуктов, которые было не с руки выбрасывать. Иногда овощи фаршировали даже макаронами – такой перец часто брали с собой уличные торговцы в качестве перекуса. Однако так продолжалось недолго: потом, когда рецепт усовершенствовали, в фарш начали добавлять каперсы, тертый пармезан, оливки и другие интересные ингредиенты.
Рецепт пошагово
- Для приготовления очищаем перец от средин – нужно взять овощи небольшого размера. Шапочки перца нужно отложить в отдельную посуду, а затем порезать.
- Перец заливаем крутым кипятком на 15 минут.
- Жарим лук с морковью на растительном масле до мягкости, затем добавляем порезанные шапочки перца и продолжаем жарить.
- В отдельную посуду всыпаем фарш и отварной рис, добавляем половину зажарки из моркови, лука и перца, солим и перчим по вкусу, всыпаем тертый чеснок. Массу нужно хорошо вымешать.
- Во вторую половину оставшейся на сковороде зажарки добавляем молотые помидоры. Жарим 5 минут и вливаем 3 столовых ложки сметаны.
- Размешиваем и снова жарим 5 минут. Доливаем 250 мл холодной воды и тушим столько же, как в прошлый раз.
- Фаршируем перец – начиняем его мясным фаршем. Складываем овощи в кастрюлю и заливаем томатной заливкой. Тушим на небольшом огне полчаса. Если осталась начинка, то из нее можно поджарить котлеты.
Блюдо получается очень сочное и вкусноеПодписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и готовьте самые разные блюда, взятые из кухонь народов всего мира!
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
