Хинкали
Оборудование
- Кастрюля
- Доска
- Пищевая плёнка
- Нож
- Шумовка
- Емкость для фарша и теста
- Тарелка
Ингредиенты
- 1 кг фарша
- пучок петрушки или кинзы
- 2 луковицы
- 1 ч. ложка соли
- перец чили
- перец черный
- 300 мл воды
Тесто:
- 1 кг муки
- 400 мл воды
- 1 ч. ложка соли
Видео
Заметки к рецепту
Хинкали – это блюдо грузинской кухни, причем в основном оно готовилось в горных областях страны. Начинка для этого знаменитого блюда готовится из свинины, говядины и телятины, а также из ягненка и баранины. Она может быть рубленой или в виде фарша. Обязательные ингредиенты – много специй и зелени, а также часто в начинку добавляется сыр. Иногда хозяйки делают хинкали с грибами как чисто вегетарианское блюдо. Форма хинкали специфична – их можно отличить по специальному хвостику из теста, который размещается сверху изделия. Иногда продукт жарят, но чаще отваривают.
Рецепт пошагово
- Мясной фарш размешиваем с луком, кинзой, солью и перцем.
- Позже добавляем понемногу прохладную воду, продолжая размешивать фарш.
- Пока фарш настаивается, готовим тесто. В муку всыпаем соль и вливаем воду.
- Размешиваем ложкой, а затем месим тесто руками.
- После того, как тесто постояло полчаса, из него нужно сделать колбаску и разделить ее на 15 кусков. Накрываем их пищевой пленкой.
- Кружочки раскатываем и выкладываем внутрь начинку. Лепить нужно так: сначала сделать мелкие складки по кругу, а затем соединить их в мешочек.
- Варить хинкали нужно в подсоленной, кипящей воде. Продукт нужно периодически размешивать, пока пельмени не всплывут. Варят хинкали 7-10 минут после закипания.
- Готовые хинкали нужно посыпать перцем.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
