ризотто с грибами

Итальянское ризотто

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 10 мин.
Время приготовления 13 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Сковородка глубокая
  • Кастрюля
  • Половник
  • Лопатка
  • Тарелка

Ингредиенты
  

  • овощной бульон
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • половина луковицы
  • 80 граммов сливочного масла
  • 400 граммов риса
  • 0,5 стакана белого вина
  • 250 граммов шампиньонов
  • 3 ст. ложки тёртого сыра

Видео

Заметки к рецепту

Итальянское ризотто с грибами – блюдо, которое знает весь мир. Если перевести это слово, то оно означает маленький рис. Письменные упоминания о данном блюде стали встречаться только в 19 веке. Для приготовления ризотто используются только специальные виды риса, такие как бальдо, падано, ром или карнароли.
Ризотто готовят по-разному, в зависимости от региона Италии, но почти всегда рис предварительно обжаривают на оливковом масле, сливочном масле или курином жире. Также в блюдо добавляют овощной, мясной или рыбий бульон. Для увеличения эффекта кремовости в финале ризотто удобряют взбитым сливочным маслом и тертым пармезаном.

Рецепт пошагово

  • Чтобы приготовить ризотто с грибами, нужно подсолить полтора литра воды и добавить туда куски овощей – лука, сельдерея, шампиньонов и моркови.овощи для бульона
  • Пока варится бульон, в сковороде растапливаем 30 г сливочного масла и жарим на нем нарезанную кубиками луковицу.зажарка для риса
  • После того как лук стал мягким, засыпаем в сковороду 400 г риса.
  • Далее добавляем стакан белого вина и шампиньоны и размешиваем. Также нужно всыпать в сковороду грибы, которые варились в бульоне.ризотто варится
  • Два половника бульона добавляем в будущее ризотто и тушим блюдо (так придется делать несколько раз).
  • После того, как рис стал более мягким, добавляем 40 г сливочного масла и размешиваем блюдо. В последнюю очередь в ризотто добавляем тертый сыр.готовое ризотто
  • Ризотто, приготовленное по этому рецепту, обязательно посыпаем зеленью петрушки.
Приглашаем вас подписаться на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV – там вы обязательно найдете рецепты, которые придутся вам по душе!
Ключевое слово итальянское ризотто
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов