капуста для голубцов

Как правильно отварить капусту для голубцов

Валентина Минковская
5 from 1 vote
Время на подготовку 5 мин.
Время приготовления 15 мин.
Калории

Оборудование

  • Кастрюля (5 литров)
  • Поднос
  • Вилка
  • Кулинарный нож

Ингредиенты
  

  • головка капусты
  • соль
  • вода

Видео

Заметки к рецепту

Как правильно отварить капусту к голубцам – данный вопрос первым встает, когда вы решили приготовить это блюдо. Если листья капусты мягкие, то и сами голубцы будут гораздо вкуснее. В Украине очень любят это ароматное блюдо, причем рецепты могут сильно отличаться. Например, в Карпатах традиционно готовят их с кукурузной крупой, в Полтавской области – с гречкой и шкварками. В Западной Украине делают небольшие голубцы, ведь хозяйки режут листья капусты на несколько частей. На юге и востоке голубцы делают огромными, из целого листа капусты, потому что так они считаются более сочными.
Иногда для приготовления блюда используется не сырая, а квашеная капуста, в которую заворачивают начинку из риса и грибов. А вот на Львовщине голубцы, начиненные тертым картофелем с грибным соусом, считаются национальным блюдом.

Рецепт пошагово

  • Берем одну головку капусты, желательно очень большую, и вырезаем кочерыжку. Таким образом будут лучше отделяться листьявода кипит
  • В пятилитровую кастрюлю наливаем 3 литра воды и солим ее по вкусу.
  • Капусту укладываем в воду срезанной стороной вниз. Варим две минуты потом переворачиваем и кипятим столько же.
  • Далее начинаем снимать листья капусты с помощью вилки. Вынимаем их на тарелку или в другую емкость (лучше на поднос или противень – так листья быстрее охладятся).капуста варится
  • Периодически доливаем кипяток, варим еще по две минуты с обеих сторон, чтобы лучше снимать другие листья, находящиеся ближе к серединесрезаем твердое
  • Таким образом раздеваем капусту полностью. Листья получаются достаточно мягкими, но не переваренными. Не забудьте аккуратно обрезать жесткий кусок сверху листа. Заворачивать в них начинку – одно удовольствие! Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV – у нас лучшие блюда к вашему столу!
Ключевое слово как правильно отварить капусту
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов