Как правильно разобрать курицу
Оборудование
- Доска
- Кулинарный нож
- Миска
Ингредиенты
- 3-килограммовая курица
Видео
Заметки к рецепту
Как правильно разобрать курицу, чтобы она осталась целой, но без костей: такой вопрос рано или поздно встает перед каждой хозяйкой. Также важно, чем именно вы хотите нафаршировать птицу. Рецептов множество, например, очень популярен фарш из шампиньонов, чернослива и паприки. Указанный кулинарный симбиоз делает блюдо чрезвычайно вкусным и полезным. Также очень востребован фарш из айвы – это сочный и необычный фрукт. Интересно, что в данном рецепте не нужно ничего, кроме курицы, айвы и соли с перцем. Классикой можно считать рис, сухофрукты и тимьян – таким образом курицу фаршируют очень часто.
Рецепт пошаговый
- Надо взять курицу и перерезать кость у хвостика, а также кожу и мякоть вокруг него.
- Вытаскиваем кости из голеней и возвращаем мякоть обратно в кожуру. Делаем так с двумя голенями.
- Куриный скелет постепенно освобождаем от связи с мякотью.
- Для отделения грудинки нужно аккуратно засунуть руку внутрь тушки и осторожно отсечь кости грудки от соединений с мякотью и кожей. Возможно, нужно будет в буквальном смысле вывернуть птицу наизнанку.
- Последними от костей освобождаем крылышки. Это делается таким же образом, как и в случае с голенями.
- Так куриная тушка остается полностью без костей (их мы выкладываем в отдельную посуду и используем для приготовления бульона). Шею также полностью обрезаем.
Такую курицу можно фаршировать любой начинкойЗаходите на YouTube канал хозяйки Валентины Easy Cook TV, там вы увидите очень много полезных советов и интересных рецептов!
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
