осьминог

Как правильно варить осьминога

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 50 мин.
Время приготовления 10 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Кастрюля
  • Кулинарные щипцы
  • Кухонный нож
  • Большая тарелка

Ингредиенты
  

  • 1 200 г осьминога
  • 3 л воды
  • луковица
  • 4-5 стеблей сельдерея
  • 2 морковки
  • пучок петрушки
  • 1 ч. ложка смешанного перца
  • лавровый лист

Видео

Заметки к рецепту

Как правильно варить осьминога: много ли хозяек задается таким вопросом? Во-первых, это те, кто очень любит морепродукты. Ведь польза осьминогов, мидий, кальмаров для организма огромна. Морепродукты – это источник витаминов, минералов и микроэлементов. Кроме того, в них содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе Омега-3, которые уменьшают риск развития раковых опухолей, улучшают работу мозга, укрепляют стенки кровеносных сосудов и снижают уровень вредного холестерина в крови.
Что касается именно мяса осьминога, то оно содержит витамины группы B, калий, селен, железо, цинк. Также в составе этого продукта есть таурин, лечащий нервную систему. Кроме того, регулярно съедая даже небольшое количество мяса осьминога, можно укрепить иммунитет и улучшить зрение.

Рецепт пошагово

  • В пятилитровую кастрюлю наливаем 3-3,5 л воды.
  • Берем стебли сельдерея, петрушку, смешанный перец, лук, морковь и лавровый листовощи на бульон
  • Все это засыпаем в кастрюлю и доводим до кипенияразбираем осьминога
  • Тем временем берём осьминога весом 1 кг 200 г, вырезаем глаза (но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить их). Также нужно вынуть жабры и зубы, как показано на видеоосьминог закруглился
  • Укладываем осьминога в кипящий бульон, держа его голову кулинарными щипцами над водой. Считаем до 20. После этого вынимаем его – щупальца должны закрутиться.
  • Далее снова погружаем осьминога в воду и считаем до 20. Точно также нужно сделать и в третий раз. После этого осьминога укладываем в кастрюлю полностью, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 40 минутосьминога чистим
  • Готового осьминога выкладываем на поднос. Шкурку можно не снимать, но некоторые люди любят очищенного осьминога, поэтому, если это так, мы легко ее снимаем и выбрасываемготовый осьминог
  • Осьминога можно положить на тарелку, залить оливковым маслом, лимонным соком, давленным чесноком. Для подачи тарелку украсить кусочками лимона.
Вареный осьминог идеально подходит к салатам, ризотто и другим интересным блюдам
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV – у нас вы найдете как экзотические, так и традиционные блюда.
Ключевое слово вареный осьминог
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов