Как правильно варить осьминога
Оборудование
- Кастрюля
- Кулинарные щипцы
- Кухонный нож
- Большая тарелка
Ингредиенты
- 1 200 г осьминога
- 3 л воды
- луковица
- 4-5 стеблей сельдерея
- 2 морковки
- пучок петрушки
- 1 ч. ложка смешанного перца
- лавровый лист
Видео
Заметки к рецепту
Как правильно варить осьминога: много ли хозяек задается таким вопросом? Во-первых, это те, кто очень любит морепродукты. Ведь польза осьминогов, мидий, кальмаров для организма огромна. Морепродукты – это источник витаминов, минералов и микроэлементов. Кроме того, в них содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе Омега-3, которые уменьшают риск развития раковых опухолей, улучшают работу мозга, укрепляют стенки кровеносных сосудов и снижают уровень вредного холестерина в крови. Что касается именно мяса осьминога, то оно содержит витамины группы B, калий, селен, железо, цинк. Также в составе этого продукта есть таурин, лечащий нервную систему. Кроме того, регулярно съедая даже небольшое количество мяса осьминога, можно укрепить иммунитет и улучшить зрение.
Рецепт пошагово
- В пятилитровую кастрюлю наливаем 3-3,5 л воды.
- Берем стебли сельдерея, петрушку, смешанный перец, лук, морковь и лавровый лист
- Все это засыпаем в кастрюлю и доводим до кипения
- Тем временем берём осьминога весом 1 кг 200 г, вырезаем глаза (но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить их). Также нужно вынуть жабры и зубы, как показано на видео
- Укладываем осьминога в кипящий бульон, держа его голову кулинарными щипцами над водой. Считаем до 20. После этого вынимаем его – щупальца должны закрутиться.
- Далее снова погружаем осьминога в воду и считаем до 20. Точно также нужно сделать и в третий раз. После этого осьминога укладываем в кастрюлю полностью, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 40 минут
- Готового осьминога выкладываем на поднос. Шкурку можно не снимать, но некоторые люди любят очищенного осьминога, поэтому, если это так, мы легко ее снимаем и выбрасываем
- Осьминога можно положить на тарелку, залить оливковым маслом, лимонным соком, давленным чесноком. Для подачи тарелку украсить кусочками лимона.
Вареный осьминог идеально подходит к салатам, ризотто и другим интересным блюдамПодписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV – у нас вы найдете как экзотические, так и традиционные блюда.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
