Курица тушеная
Оборудование
- Утятница
- Тарелка
Ингредиенты
- 2 кг куриного мяса
- розовая соль и обычная
- перец черный и жгучий
- розмарин
- сухой чеснок
- куркума
- орегано
- мускатный орех
- масло оливковое
Видео
Заметки к рецепту
Курица тушеная – классика вторых блюд. Но готовить ее можно совершенно по-разному. Например, можно использовать для этого специальную посуду и методику приготовления. Способ тушения продуктов – самый древний и распространённый среди кулинарных техник. Тушение придает жестким продуктам мягкость, а мягким, напротив, не позволяет развариться. Часто для этого не нужна даже вода, ведь ингредиенты тушатся в собственном соку. Дело в том, что в мясе есть коллаген, и если жесткие куски говядины бросить в кипяток или жарить на большом огне, они так и останутся жесткими. А вот при тушении блюдо будет намного вкуснее и приятнее для употребления.
Рецепт пошагово
- Берем 2 кг куриного мяса, складываем его в утятницу.
- Солим розовой и обыкновенной солью, посыпаем куркумой, сухим чесноком, розмарином, орегано, мускатным орехом, черным и жгучим перцем, поливаем продукт оливковым маслом, все размешиваем, накрываем крышкой и тушим 30 минут.
- Во время тушения переворачиваем несколько раз. Вкусная курица готова!
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
