курица по-королевски

Курица, запеченная по-королевски

Валентина Минковская
5 from 1 vote
Время на подготовку 2 ч.
Время приготовления 1 ч.
Количество порций 8
Калории

Оборудование

  • Сковорода
  • Форма для запекания
  • Лопатка
  • Кулинарный нож
  • Доска
  • Ложка
  • Миска
  • Терка
  • Пергаментная бумага

Ингредиенты
  

  • тушка курицы 3 кг

Для начинок

  • растительное масло
  • 5 луковиц
  • 4 морковки
  • капуста
  • 700 граммов шампиньонов
  • 1 кг мяса

Для налистников

  • 6 яиц
  • 500 граммов муки
  • 6 ст. ложек растительного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 литр молока
  • соль
  • 2 яйца для обвалки налистников

Видео

Заметки к рецепту

Курица, запеченная по-королевски, требует достаточно времени для приготовления, но блюдо стоит каждой затраченной минуты. Вообще, фаршировать курицу люди научились давно, поэтому придумали множество способов и начинок. Почему такие рецепты очень популярны? Во-первых, это очень вкусно. Во-вторых, красиво. Ну, а в-третьих, запеченная птица – один из лучших вариантов для праздничного стола. Кроме того, фаршированная курица позволяет не думать о гарнире, так что это самодостаточное блюдо. Очень часто в качестве начинки выступают овощи – картофель, морковь или капуста. Нередко курицу начиняют крупами, фруктами и даже блинами!

Рецепт пошагово

  • Для приготовления курицы по-королевски нам нужна птица весом около трех килограммов. Курицу нужно лишить кожи и костей. Как это сделать, подробно рассказывалось в одном из моих видео, а также на страницах сайта. Если коротко, то надо сначала обрезать лишний жир с задней части курицы (помогаем себе пальцами и кулинарными ножницами). Отрезать пленки и соединения с мякотью, начиная от голеней.снятая кожа
  • Далее следует перевернуть курицу и, помогая пальцами, отсоединить кожу от мяса. Именно здесь нужно быть осторожным, ведь очень легко повредить поверхность. В результате кожа с курицы снимается, словно чулок.капустная начинка
  • После этого следует приготовить начинку. Жарим лук на растительном масле, затем добавляем тертую морковь, а через некоторое время – нашинкованную капусту. Далее нужно приправить начинку солью и перцем и тушить под крышкой. Постепенно объем капусты будет уменьшаться. В конце капусту тушат без крышки, чтобы поджарилась.грибная начинка
  • Теперь готовим вторую начинку. Для этого снова жарим лук на растительном масле, добавляем тертую морковь, а позже нарезанные шампиньоны. Жарить овощи при постоянном помешивании, затем прикрыть крышкой и протушить. Не забудьте приправить начинку солью и перцем. Аналогично с капустной начинкой, в конце тушим продукты без крышки. Оба рецепта есть и на нашем сайте – они выложены отдельно.мясная начинка
  • Третий вид начинки – мясная. Как ее готовить, также рассказано в одном из видео и на сайте. К жареным овощам нужно добавить куски мяса и тушить все под крышкой, приправив солью и перцем.начиняем налистники
  • Для того, чтобы завернуть указанную начинку, требуются блинчики. Их лучше приготовить раньше. Подробный рецепт можно посмотреть здесь.
  • Блинчики готовят из яиц, молока, муки, соли и растительного масла.начиняем курицу
  • Далее делаем рулетики из налистников, начиняя их разными начинками. Единственный нюанс: мясную начинку лучше после приготовления измельчить или перемолоть на мясорубке.
  • Настало время фарширования. Для этого берем куриную кожу, натираем ее солью и начиняем блинчиками, которые предварительно смачивают во взбитом яйце. Начинаем с грибных блинчиков (пять штук), дальше идут блины с мясной начинкой и последние – с капустной. В конце нужно внутрь курицы выложить блинчики без начинки.готовая курица
  • Курицу выкладываем в форму для запекания, выстланную пергаментной бумагой. Ею же заматываем тушку курицы. Через 50 минут бумагу снимаем, чтобы курица зарумянилась.
Это очень удачный рецепт приготовления птицы, прекрасно подходящий для праздничного стола.
Приглашаем на YouTube-канал госпожи Валентины Easy Cook TV – там вы найдете очень много оригинальных рецептов для праздников и будней!
Ключевое слово курица запеченная по-королевски
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов