Лимонный кекс
Оборудование
- Духовой шкаф
- Формы для кексов
- Бумажные формочки
- Миксер
- Миска
Ингредиенты
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 60 г лимонного соку
- 70 мл масла без запаха
- 180 г муки
- 50 г крахмала
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/4 ч. ложки соды
- цедра лимона
- соль
- пакетик ванильного сахара
Видео
Заметки к рецепту
Лимонный кекс – очень вкусная выпечка, которую любят по всему миру. Первыми его испекли, пожалуй, в древнем Риме, где уже тогда любили смешивать орехи, изюм и гранат с ячменным пюре. Название такой выпечки в Средневековье состояло из двух слов – фрукты и пирог. На протяжении веков рецепт кекса изменялся, согласно особенностям культуры разных стран и народов. Где-то любят творожно-лимонные кексы, кто печет шоколадные или ореховые, а некоторые используют цедру цитрусовых. Сколько людей, столько и вкусов! Интересный факт: на верхушке настоящего кекса должна появиться обязательная трещина.
Рецепт пошагово
- В миску вбиваем три яйца, всыпаем сахар и соль, взбиваем с помощью миксера.
- Далее всыпаем цедру одного лимона, лимонный сок и рафинированное растительное масло и снова взбиваем.
- Смешать муку с крахмалом, содой, разрыхлителем теста и ванильным сахаром в отдельной посуде. Добавляем все в яичную массу и взбиваем миксером.
- Жидкое тесто с помощью ложки выкладываем в бумажные формочки, которые в свою очередь находятся в большой форме для нескольких кексов. Но заливать тесто нужно не полностью, а на две трети, ведь кексы в процессе выпечки поднимутся.
- Кексы выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
