кекс сладкий и сочный

Маковый кекс

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 30 мин.
Время приготовления 50 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Силиконовая форма для кекса
  • Тарелка
  • Миксер
  • Две миски

Ингредиенты
  

  • 100 г мака
  • соль
  • 75 г крахмала кукурузного
  • 1 ч. ложка разрыхлителя теста
  • 11 желтков
  • яйцо
  • 240 г сахара
  • цедра двух апельсинов или лимонов
  • 270 г сливочного масла

Видео

Заметки к рецепту

Маковый кекс – очень вкусная сладость, которой уже несколько столетий. История возникновения кексов начинается в старом Риме. В те времена из ячменного зерна делали грубую муку, затем смешивали ее с орехами, изюмом и гранатовыми зернами. Для того чтобы кекс был слаще, в него добавляли мед. Вообще, подобные сладости в начале были доступны только римской элите. Если бы мы попробовали это изделие сейчас, то оно было бы похоже на лепешку с сухофруктами.
В 16-м веке американские колонисты начали активно экспортировать сахар с материка, что привело к его распространению по Европе. Это полностью изменило кулинарию: фрукты гораздо дольше хранились в сахаре, поскольку он уменьшал процессы брожения, а также можно было заменить им мед, в частности, при выпечке кексов. Интересно, что такие изделия до конца 19-го века выпекали в глиняной посуде, пока не научились выливать тесто в разные формы.

Рецепт пошагово

  • Чтобы испечь маковый кекс, нужно взять 100 г мака – можно перемолоть или использовать целый. Добавляем по 75 г муки и крахмала, соль, одну чайную ложку разрыхлителя теста и хорошо размешиваем смесь.мука с разрыхлителем
  • В отдельную посуду вбиваем 11 желтков и одно целое яйцо. Их нужно очень хорошо взбить с помощью миксера. Затем добавить сахар и еще раз взбить до пышной пены (масса должна увеличиться почти вдвое). После этого добавляем цедру двух апельсинов и размешиваем с помощью лопатки.желтки с сахаром
  • Дальше аккуратно всыпаем мучную массу.тесто с маком
  • Растапливаем 270 г масла, охлаждаем его и добавляем в миску с мукой и другими ингредиентами.тесто в форме для кекса
  • Формы для кексов смазываем маслом, подсыпаем муку и выкладываем тесто.кекс готовый
  • Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов и выпекаем кекс 50 минут.
    После этого готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.кусочки кекса
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и выбирайте лучшие рецепты для праздничного и ежедневного меню.
Ключевое слово маковый кекс
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов