Маринованная брюссельская капуста
Оборудование
- Кастрюля
- Банки
- Кришки
- Полотенце
- Миска
- Кулинарный нож
Ингредиенты
- 2 200 г брюссельской капусты
- базилик
- мята
- розмарин
- сельдерей
- лавровый лист
- гвоздика
- перец горошком черный и душистый
- перец жгучий
- чеснок
Маринад:
- 1 л воды
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки уксуса 9-процентного
Видео
Заметки к рецепту
Маринованная брюссельская капуста станет отличной закуской к вашему столу. Готовить ее можно любым способом: на пару, в микроволновке, тушить, запекать, варить, жарить и даже использовать в сыром виде. Кроме того, брюссельскую капусту можно мариновать и консервировать. Самое главное правило: не дать овощу подгореть, потому что в этом случае он выделяет серу, имеющую очень неприятный запах. Известный факт: если регулярно употреблять брюссельскую капусту, то в организме снизится уровень холестерина, риск возникновения рака молочных желез и воспаления сосудов.
Рецепт пошагово
- Надо взять два пакета брюссельской капусты, перебрать ее, обрезать кончики, а початки разрезать на четыре части.
- Заливаем овощи водой и оставляем на 5 часов, чтобы получилась горечь. Дальше слить воду.
- В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, высыпаем капусту (солить жидкость не надо). Кипятить капусту нужно 5 минут.
- С помощью шумовки кладем капусту в ледяную воду, чтобы остыла. Через 5 минут сцеживаем.
- В подготовленную баночку вкладываем нарезанный чеснок, шалфей, жгучий перец, базилик, розмарин, мяту, листья сельдерея. Вообще, зелень можно брать любую. Выкладываем в банку брюссельскую капусту доверху.
- Кипятим воду в кастрюле, солим, всыпаем сахар, размешиваем. После закипания вливаем уксус.
- Указанным маринадом заливаем брюссельскую капусту в банках.
- Накрываем их крышками, ставим в кастрюлю, дно которой покрыто полотенцем, наполняем посуду теплой водой на две трети. Стерилизовать семьсот граммовые банки нужно 11 минут.
- Затем банки закручиваем, переворачиваем, накрываем толстым полотенцем и оставляем на всю ночь для охлаждения.
Через 5 дней хранения брюссельскую капусту можно употреблять в пищу, добавив лук и растительное маслоПриглашаем подписаться на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV – на его страницах много рецептов маринадов и способов консервирования.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
