Маринованная брюссельская капуста
Оборудование
- Стерилизованные банки и крышки
- Кастрюля
- Кулинарный нож
- Доска
Ингредиенты
- 1 л воды
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка смешанного перца
- 3 лавровых листа
- 4 гвоздики
- 3 ст. ложки 9-процентного уксуса
- 1 ч. ложка жгучего перца, свежего или сухого
- 1 кг брюссельской капусты
- 1 болгарский перец
- 2 моркови
- сельдерей (листья)
- базилик
- розмарин
- мята
- шалфей
- 3 зубца чеснока
Видео
Заметки к рецепту
Маринованная брюссельская капуста понравится каждому члену семьи, ведь это очень вкусное и пикантное блюдо. В чем польза брюссельской капусты для организма человека? Во-первых, овощ очень богат витаминами и микроэлементами – натрием, кальцием, магнием, железом, йодом. Также в брюссельской капусте есть необходимые ферменты и аминокислоты, а витамина С в ней в полтора раза больше, чем в лимонах и апельсинах. Необходим этот овощ и для беременных женщин, ведь он является источником фолиевой кислоты очень полезной для плода.
Рецепт пошагово
- Для приготовления брюссельской капусты следует взять килограмм главного ингредиента, почистить и помыть его. Далее берем миску с водой и оставляем разрезанную капусту (со стороны кочерыжки) на несколько часов.
- Между тем моем перец и режем его соломкой.
- В кастрюлю наливаем литр воды, солим, кладем две ложки сахара, чайную ложку смешанного перца горошком, лавровые листья, гвоздику, 3 столовые ложки 9-процентного уксуса. В жидкость всыпаем брюссельскую капусту (предварительно отмоченную) и кусочки моркови. Доводим все до кипения и держим на огне 5 минут. После этого добавляем нарезанный болгарский перец и кипятим столько же. Далее всыпаем одну чайную ложку жгучего перца.
- В каждую подготовленную банку кладем промытые листья сельдерея, базилика, мяты, розмарина и порезанный зубчик чеснока.
- В каждую банку заливаем жидкость с овощами и приправами, накрываем крышками (не закручивать), ставим в емкость, устланную полотенцем.
- Наливаем тёплую воду, чтобы покрывала банки на две трети. Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 11 минут.
- Далее следует забрать банки из кастрюли и закрутить их крышками.
- Необходимо перевернуть банки и накрыть толстым полотенцем. Оставляем их на всю ночь для охлаждения.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
