муджадара

Муджадара

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 15 мин.
Время приготовления 30 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Две кастрюли
  • Сковорода
  • Сито
  • Кулинарный нож
  • Доска
  • Миска

Ингредиенты
  

  • 2 больших луковицы или 4 мелких
  • 1 стакан риса басмати
  • 0,5 стакана чечевицы зеленой
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка зиры
  • 0,5 ч. ложки перца молотого
  • 1 ч. ложка куркумы
  • 4 стакана воды
  • 5 ст. ложек оливкового масла

Видео

Заметки к рецепту

Муджадара – блюдо ближневосточной кухни, состоящее из отварного риса, чечевицы и жареного лука. В некоторых рецептах вместо риса используют другие крупы. Интересно, что название этого блюда намекает на натуральную оспу, которую напоминает чечевица, смешанная с рисом. Наиболее древний рецепт муджадары сохранился в поваренной книге Аль-Багдади, которая датируется 1226 годом, а это 13-й век!
Существует арабская пословица: «Голодный заложит душу за тарелку с муджадарой». В этом есть логика, ведь чечевица относится к бобовым, поэтому белок в определенной степени заменяет мясо. Муджадара популярна и в Египте, правда, называется она в этой стране кушари, а также на Кипре (блюдо, известное под названием мукентра).

Рецепт пошагово

  • Надо взять полстакана зеленой чечевицы, а также нарезать лук кубиками.варим чечевицу
  • В кастрюлю наливаем воды и в холодную воду всыпаем чечевицу. Когда она закипит, убавляем огонь и варим 15 минут.
  • На сковороде с растительным маслом жарим при постоянном помешивании лук. В процессе овощ подсаливаем.луковица нарезанная
  • Готовую чечевицу сцеживаем через сито.рис на сковороде
  • Рис жарим на сковороде, смазанной оливковым маслом четыре минуты. В кастрюле кипятим воду и высыпаем рис и чечевицу. Добавляем соль, зиру, перец и куркуму, смешиваем. Варим при закрытой крышке 15 минут без помешивания.рис с чечевицей
  • Выключаем газ и снова накрываем крышкой. Оставляем блюдо на 15 минут, чтобы настоялось. Далее аккуратно размешиваем блюдо с добавлением поджаренного лука.готовая муджадара
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и делайте свой рацион более разнообразным!
Ключевое слово муджадара
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов