Пухлые пампушки с чесноком к красному борщу
Оборудование
- Духовой шкаф
- Формы для выпекания
- Миска для заливки
- Пресс для чеснока
- Кулинарный нож
- Миска для теста
Ингредиенты
- 50 г дрожжей сырых
- 125 мл молока
- 125 мл воды
- 2 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 500 г муки
Для заливки:
- 1 большая головка чеснока
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки сухого укропа или пучок свежего
- 7 ст. ложек оливкового масла
Видео
Заметки к рецепту
Пухлые пампушки с чесноком к красному борщу – незаменимое блюдо, дополняющее классический тандем. Пышки — традиционная украинская выпечка из дрожжевого теста. Если вы никогда не ели с ними борщ, то поверьте, вы многое потеряли! Если вы на диете, также имейте в виду: попробовав пампушки хотя бы раз, остановиться уже невозможно! Пышки готовят по-разному. Это зависит от региона и предпочтений самой семьи: их пекут на воде, добавляют грибы, зелень, чеснок и другие ингредиенты. Названия пошло от польского «пампух», а также от немецкого «пфанкухен» или пирог. Также пышки отличает то, что их не жарят, а обязательно выпекают в печи или духовке.
Рецепт пошагово
- В миску насыпаем 50 г сырых дрожжей. Добавляем воду и молоко по 125 мл (обе жидкости должны быть теплые). Также всыпаем сахар и соль. Тесто смешиваем, вбиваем два яйца. Добавляем 50 г растопленного сливочного масла, но оно не должно быть горячим. Все размешиваем
- Высыпаем муку частями, не забывая миксовать смесь. Далее посыпаем стол мукой, выкладываем тесто из миски, моем руки и месим его
- Миску смазываем маслом, укладываем тесто и ставим в духовку всходить. Внизу ставим стакан с водой – кипятком.
- Готовое тесто выкладываем снова на стол и тщательно месим
- Смазываем руки маслом и отщипываем от теста кружочки – делаем так, как показано на видео. Формируем шарики и выкладываем их в форму, однако неплотно
- Пышки кладем всходить в духовке. Тесто взойдет скорее, если внизу в духовку поставить чашку с кипятком.
- Согласно этому рецепту получается 21 пышка.
- После того как пышки взошли, выпекаем их в духовке 30 минут — температура 180°.
- Тем временем производим заливку: для этого в миску режем чеснок, добавляем соль, заливаем растительным маслом. Посыпаем укропом – сухим или свежим. Все размешиваем
- Пышки вытаскиваем из духовки и тщательно смазываем заливкой.
- Накрываем форму с пышками фольгой, затем полотенцем и оставляем для охлаждения.
Такие пампушки подаются к борщу – это невероятно вкусно!Подписывайтесь на мой канал Easy Cook TV и не забывайте следить за обновлением контента – с нами всегда вкусно!
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
