рассольник

Рассольник

Валентина Минковская
5 from 1 vote
Время на подготовку 30 мин.
Время приготовления 40 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Кастрюля
  • Тарелка
  • Супница
  • Половник
  • Терка
  • Кулинарный нож
  • Доска
  • Сковородка

Ингредиенты
  

  • 3 л воды
  • 650 г говяжьего или свиного мяса
  • 75 г перловой крупы
  • 200 г маринованных огурцов (можно квашенных)
  • луковица
  • морковь
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ч. ложки соли
  • черный перец по вкусу
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 400 г картошки
  • 3 лавровых листа
  • 100 г рассола огуречного
  • 3 зубчика чеснока
  • сметана

Видео

Заметки к рецепту

Рассольник – блюдо русской кухни, основой которой являются соленые огурцы. Этот суп может быть с мясом или вегетарианским. Если вы любите наваристые первые блюда, то в таком случае в рассольник нужно класть говяжьи или свиные почки, а также ливер. Кроме того, в суп обязательно добавляют перловую крупу, зелень, в частности, корень петрушки и пастернака, а также картофель. Иногда доливают огуречный рассол. По вкусу рассольник должен быть в меру кислым и соленым. Интересно, что два столетия назад рассольником называли совсем не суп, а пирог с гречкой, курицей и яйцами.

Рецепт пошагово

  • Для приготовления рассольника следует взять кастрюлю, налить 3 л воды и положить в нее 650 г говяжьего мяса. Ждем, пока бульон закипит, и снимаем пену. Мясо варим полчаса в подсоленной воде, затем вытаскиваем и нарезаем на куски.перловка
  • Тем временем перловую крупу заливаем крутым кипятком.
  • Готовим другие ингредиенты: огурцы и лук нарезаем кубиками, морковь натираем на терке.зажарка с огурцами
  • Лук жарим на растительном масле до мягкости, затем добавляем морковь.
  • Когда овощи готовы, добавляем нарезанные огурцы кубиками и продолжаем жарить еще 10 минут. Дальше вливаем томатную пасту и доводим до готовности.мясо в бульон
  • В бульон высыпаем перловую крупу (предварительно слить с нее воду), укладываем нарезанное кусками мясо и варим под крышкой 30 минут.рассольник кипит
  • Перловая крупа уже мягкая? Тогда добавляем 400 грамм картофеля, нарезанного соломкой. Варим 15 минут. Далее добавляем зажарку.рассольник со сметаной
  • После закипания бросаем в кастрюлю 3 лавровых листа, перчим, вливаем 100 миллилитров рассола, нарезанный чеснок, помешиваем суп и варим его еще 10-15 минут. По желанию блюдо можно посыпать зеленью.
Рассольник должен настояться минимум 15 минут
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV – на его страницах очень много первых и вторых блюд, салатов и десертов.
Ключевое слово рассольник
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов