рис и грибы

Ризотто с белыми грибами

Валентина Минковська
5 from 1 vote
Время на подготовку 15 мин.
Время приготовления 20 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Кастрюля
  • Глубокая сковорода
  • Лопатка
  • Половник
  • Кулинарный нож

Ингредиенты
  

  • 1,5 л воды
  • морковь
  • лук
  • стебель сельдерея
  • 30 г сушеных белых грибов
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 70 г сливочного масла
  • 400 г риса
  • 0,5 луковицы
  • 0,5 стакана белого вина
  • 300 г шампиньонов
  • черный молотый перец
  • жгучий перец
  • сыр твердый тертый по вкусу

Видео

Заметки к рецепту

Ризотто с белыми грибами – блюдо, любимое не только в Италии. В переводе с итальянского «ризотто» означает «крошечный (или мелкий) рис». История этого блюда окутана множеством мифов и легенд. Существует и такая, которая рассказывает о невнимательном и забывчивом поваре, у которого выкипел суп, но мужчина решил не выбрасывать неудачное блюдо, а подать его на стол. И что вы думаете – оно очень понравилось гостям! Интересно, что в рецептах первых ризотто не обходилось без яиц, сахара и шафрана, благодаря которому блюдо имело солнечный оттенок.

Рецепт пошагово

  • Берем трехлитровую кастрюлю, наливаем в нее полтора литра воды.грибной бульон
  • Вбрасываем сельдерей, морковку и луковицу, а также белые грибы, промытые и просушенные. Добавляем соль, размешиваем и даем бульону прокипятить 15-20 минут.рис и лук
  • В сковороду наливаем оливковое и бросаем сливочное масло. Дальше всыпаем рис и жарим. Отодвигаем рис, а на пустое место всыпаем лук и жарим его до мягкости. Размешиваем его с крупой.тушится ризотто
  • Рис продолжаем жарить и вливаем белое вино. Жарим до испарения жидкости. Далее добавляем порезанные шампиньоны, смешиваем и тушим вместе с рисом. Всыпаем грибы, которые варились в бульоне. Размешивать все ингредиенты необходимо аккуратненько. Позже добавляем пару половников горячего бульона и тушим при помешивании. Так нужно делать несколько раз до полной готовности риса.рис с сыром
  • В финале соединяем блюдо с куском сливочного масла, перчим и размешиваем. Главное, не перетушить ризотто! В конце добавляем твердый натертый творог.готовое ризотто с грибами
Готовое ризотто нужно посыпать зеленью петрушки
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и готовьте вместе с нами и лучше нас!
Ключевое слово ризотто с грибами
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов