рис с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 30 мин.
Время приготовления 30 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Терка
  • Кулинарный нож
  • Доска

Ингредиенты
  

  • 3 л овощного бульона
  • 300 г мидий
  • 300 г креветок
  • 350 г кальмаров
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 150 г помидоров
  • морковь
  • стебель сельдерея
  • немного жгучего перца
  • луковица
  • 325 г риса
  • 90 мл белого вина
  • 70 г сливочного масла
  • пучок зелени петрушки

Видео

Заметки к рецепту

Ризотто с морепродуктами – один из многочисленных вариантов знаменитого итальянского блюда. Между прочим, его готовить намного легче, если сравнивать со сложным рецептом ризотто, в которое добавляют костный мозг, сыр и сало. Главное, приобрести свежие морепродукты, ведь от этого будет зависеть вкус ризотто.
Важным моментом в приготовлении блюда есть постоянное внимание к нему. Отвлекаться нельзя даже на минуту, чтобы не испортить ризотто.

Рецепт пошагово

  • Для приготовления ризотто следует взять по 300 г креветок и мидий.мидии варенные
  • В кастрюлю наливаем оливковое масло, кладем креветки, посыпаем солью и тушим под крышкой три минуты при постоянном помешивании. Готовые креветки выкладываем в миску, накрываем крышкой. Жидкость из креветок выливаем в отдельную посуду.кальмары
  • Так же поступаем с мидиями (тушить их нужно не больше двух-трех минут). Готовые мидии также выкладываем в отдельную посуду. Жидкость из мидий выливаем в миску с креветочным соком.тушеные кальмары с томатами
  • Готовим овощи – помидоры, сельдерей, жгучий перец, морковь и лук. Морковь натираем на терке, луковицу режем кубиками, как и сельдерей, а помидоры разрезаем на половинки.
  • Берем очищенные и нарезанные кружочками кальмары и измельчаем их на крошечные куски.жарим рис
  • В сковороду наливаем оливковое масло, высыпаем туда лук, морковь, сельдерей и тушим до мягкости. Когда овощи будут готовы, добавляем кальмары и помидоры. Все тушим под крышкой две-три минуты. После перемешивания добавляем кусочки жгучего перца. Готовую массу выкладываем в глубокую миску и накрываем крышкой.ризотто с маслом
  • В сковороду насыпаем 320 г риса и жарим при помешивании. Добавляем белое вино и размешиваем (на рис лить не нужно – лучше по кругу). Позже вливаем 5 половников овощного бульона. Когда жидкость испаряется, снова добавляем три половника бульона. Таким образом, нужно делать до четырех-пяти раз, чтобы довести рис до готовности.ризотто с мидиями и креветками
  • Жидкость из креветок и мидий вливаем в другие ингредиенты.
  • В сковороду всыпаем кальмары с овощами и хорошо размешиваем их с рисом. Сразу добавляем креветки и мидии. Тушим 1-2 минуты.
  • После всыпаем сливочное масло, нарезанное кубиками (оно должно быть холодным). Дальше – два половника бульона. Тушить нужно еще минуту, и ризотто готово. Сверху блюдо посыпают зеленью.
К ризотто с морепродуктами подают белое вино
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и готовьте блюда многих кухонь мира. Живите вкусно!
Ключевое слово ризотто с морепродуктами
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов