ризотто с грибами

Ризотто с сушеными белыми грибами

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 20 мин.
Время приготовления 30 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Глубокая сковорода
  • Кастрюля
  • Половник
  • Лопатка
  • Миска
  • Терка
  • Кулинарный нож

Ингредиенты
  

  • 1,5 литра воды
  • морковка
  • луковица
  • стебель сельдерея
  • 30 граммов сушеных белых грибов
  • соль
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 30 + 40 граммов сливочного масла
  • 400 граммов риса
  • 0.5 луковицы
  • полстакана белого вина
  • 300 граммов шампиньонов
  • черный молотый перец
  • жгучий перец
  • 4 горсти твердого тёртого сыра

Видео

Заметки к рецепту

Ризотто с сушеными белыми грибами – блюдо, которое можно готовить каждый день к обеду или ужину. Белые грибы очень популярны в русской, французской и итальянской кухнях. Их варят, жарят, тушат, маринуют, солят и сушат. Также грибы добавляют в несколько видов ризотто. Интересно, что полностью аромат этого растения раскрывается именно в сушеном виде. Белый гриб низкокалорийный и переваривается желудком лучше, чем другие представители этого вида. Также употребление данного продукта стимулирует пищеварение, предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов и выступает отличным антиоксидантом.

Рецепт пошагово

  • Берем трехлитровую кастрюлю, наливаем полтора литра воды, укладываем луковицу, морковку и сельдерей. Добавляем 30 г белых сухих грибов (продукт предварительно нужно промыть и высушить). Доводим до кипения, добавляем соль и кипятим 15 минут.бульон с грибами
  • В глубокую сковороду наливаем оливковое масло и сливочное масло. Когда сливочное масло растаяло, всыпаем 400 г риса. Жарим его при постоянном помешивании.сковорода с рисом
  • Дальше рис отодвигаем в сторону и на второй половине сковороды жарим нарезанный лук. Затем перемешиваем его с рисом, а по кругу наливаем стакан красного вина. Рис тушим до испарения жидкости.рис с луком и грибами
  • Позже добавляем к рису шампиньоны и размешиваем. Когда грибы немного поджарились, соединяем их с отварными боровиками. Вливаем 2 половника овощного бульона и продолжаем перемешивать в течение 20 минут. Периодически нужно добавлять по два половника бульона (это надо делать, когда рис лишается жидкости). Кстати, бульон должен быть тёплым – его все время нужно держать на медленном огне.рис с грибами
  • Добавляем кусок сливочного масла к рису и грибам и помешиваем, чтобы оно растаяло. Перчим, всыпаем тертый сыр (по вкусу). Не перестаем помешивать блюдо.готовое ризотто с зеленью
  • В финале посыпаем ризотто зеленью и выключаем огонь.
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и знакомьтесь с новыми блюдами разных кухонь мира!
Ключевое слово ризотто с грибами
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов