Рулет из красной свеклы
Оборудование
- Духовой шкаф
- Противень
- Пергаментная бумага
- Тарелка
- Доска
- Миска
- Вилка
- Терка
- Кулинарный нож
Ингредиенты
- 250 граммов отварной свеклы
- 3 яйца
- 1 ст. ложка оливкового масла или другого растительного
- 80 граммов картофельного крахмала (можно заменить мукой)
- 1 ч. ложка соли
- 0,5 ч. ложки сахара
Начинка
- 150 граммов консервированного тунца
- 1 огурец маринованный
- укроп или петрушка
Видео
Заметки к рецепту
Рулет из красной свеклы – несколько необычное блюдо, но, несмотря ни на что, очень вкусное и эстетически привлекательное. Что касается главного ингредиента этого блюда, то свеклу поначалу не употребляли в пищу – только ее ботву. Например, римляне вымачивали ее в вине или уксусе и приправляли перцем. Германские племена выплачивали Риму дань свеклой. В этом овоще много бора и марганца – больше указанных микроэлементов только в чесноке. Они регулируют обмен веществ и активизируют работу кроветворения, поэтому свеклу нужно употреблять регулярно.
Рецепт пошагово
- Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять 250 г отварной натертой свеклы, 3 желтка, оливковое масло, соль, крахмал, который можно заменить мукой. Все хорошо размешать.
- В другой посуде взбиваем белки с сахаром до густой массы.
- Третью часть белков добавляем к свекле, размешиваем аккуратно и вливаем то, что осталось.
- На противень стелим пергаментную бумагу, сбрызгиваем ее маслом и выкладываем свекольную массу.
- Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем блюдо 13-15 минут.
- Делаем начинку из сыра «Филадельфия», консервированного тунца без растительного масла, зелени петрушки, маринованного огурца, порезанного кубиками. Все хорошо размешиваем.
- Бисквит вынимаем из духовки, осторожно переворачиваем, накрываем пергаментной бумагой и даем остыть.
- Снимаем пергамент, разравниваем начинку на площади лепешки и сворачиваем ее в рулет, опять же с помощью пергамента.
- Рулет завиваем в пергамент и ставим в холодильник на четыре часа – минимум, но лучше на всю ночь. Продукт прекрасно режется и выглядит очень красиво.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
