Рулет с маком
Оборудование
- Духовой шкаф
- Противень
- Миска
- Вилка
- Ложка
- Пергаментная бумага
- Скалка
- Кулинарный нож
- Кулинарная кисточка
Ингредиенты
- 25 г свежих дрожжей
- 220 мл молока
- 80 + 50 г сахара
- 500 г муки
- соль
- 2 яйца
- 60 г сливочного масла
- растительное масло для смазки
- 50 мл воды
- сладкая маковая начинка
Видео
Заметки к рецепту
Рулет с маком – один из самых популярных видов выпечки. Такие изделия идеально подходят к чаю или другим напиткам. Кондитерский мак на 77 процентов состоит из жиров, на 13 процентов – из белков и на 10 – из углеводов. Также в его составе очень много минеральных веществ и витаминов, например, медь, магний, кобальт, кальций, фосфор и железо. Кондитерский мак – вкусный и питательный продукт, тонизирующий нервную систему и поднимающий настроение. Содержащийся в данном продукте витамин Е считается антиоксидантом и иммуномодулятором, поэтому позволяет защитить организм от вредных веществ и повысить его сопротивление инфекциям.
Рецепт пошагово
- Берем 25 г дрожжей, заливаем их теплым молоком и оставляем в покое. Далее добавляем к дрожжам сахар, аккуратно перемешиваем, оставляем для того, чтобы они набухли.
- В миску с мукой добавляем сахар и перемешиваем. Делаем углубление и вливаем в муку дрожжи. Затем добавляем яйцо и снова размешиваем.
- Далее приходит черед растопленного сливочного масла. На данном этапе вымешиваем тесто рукой сначала в миске, а затем на столе. Месить нужно долго, до эластичности теста. Миску намазываем маслом и укладываем туда тесто, чтобы подошло. Накрываем пленкой и даем ему взойти полтора часа.
- Далее берем тесто, которое увеличилось вдвое, и выкладываем его на присыпанный мукой стол. Сначала разминаем его руками, а затем раскатываем квадратный пласт размером 50 на 40 см.
- Берем маковую начинку (как ее приготовить, смотрите в предыдущих видео), выкладываем ее на лист теста с помощью ложки. С одной стороны не доходим до краев, а правую сторону оставляем без мака и разрезаем лист на небольшие ленты (надо сделать 16 надрезов, но делаем их не до конца).
- Завиваем рулет слева направо, но не слишком туго. Доходим до надрезов и также их заворачиваем. Склеиваем рулет по шву, чтобы при выпекании мак не вышел.
- Изделие выкладываем на пергаментную бумагу и противень. Яйцо размешиваем с молоком с помощью вилки (взбиваем). Кулинарной кисточкой смазываем рулет. Он должен всходить еще час.
- Разогреваем духовой шкаф до 180° и выпекаем изделие 30-40 минут.
- Между тем, размешиваем сахар в воде – смесью будем смазывать готовый рулет, чтобы он был мягким.
Это древний, проверенный рецепт, которым пользовалась еще моя мама!Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV, там выложены только самые лучшие и проверенные рецепты!
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
