Рыба, запеченная в хрустящем кляре
Оборудование
- Две сковородки
- Миска для соуса
- Тарелка
- Лопатка
- Терка
Ингредиенты
- 1 кг трески
- масло для жарки
- соль
Соус "Тартар":
- 150 г майонеза
- 2 зубчика чеснока
- 3 небольших соленых огурца
- черный и жгучий перец
- 1 ч. ложка сока лимона
Кляр:
- 100 г пива
- 2 яйца
- 30 г крахмала
- 60 г муки
- 5 г разрыхлителя теста
- соль
Картофель фри:
- 5 картошин
- соль
- растительное масло для жарки
Видео
Заметки к рецепту
Рыба, запеченная в хрустящем кляре – блюдо, которое любят почти все. Более того, это очень полезный продукт, отлично усваивающийся организмом. В частности треска – невероятно вкусная, если ее правильно приготовить. Водится она в Атлантическом океане и это одна из самых ценных промысловых рыб. Треска имеет очень богатый состав витаминов и микроэлементов. В ней есть калий, фосфор, йод, сера, фтор, а также витамины группы В, А и Е. Эту рыбу рекомендуют употреблять при ожирении, заболеваниях печени, а также ее дают маленьким детям.
Рецепт пошагово
- Чтобы приготовить треску в кляре с соусом тартар и картофелем фри, нужно взять 2 зубчика чеснока, 3 небольших соленых огурца, 150 г майонеза, жгучий и черный перец. Огурцы нужно натереть на терке и размешать с майонезом, давленым чесноком и перцем, а также чайной ложкой сока лимона.
- Теперь готовим кляр. Для этого берём два яйца, 100 г пива, тщательно размешиваем, солим по вкусу. В отдельную миску добавляем 30 г крахмала, 60 г муки, 5 г разрыхлителя теста, смешиваем и всыпаем в жидкую массу.
- Пять картофелин следует очистить и порезать соломкой. Масло наливаем в две сковороды. На одной будем жарить картофель фри, а на другой – треску.
- В одну сковороду выкладываем картофель, порезанный соломкой, а в другой – рыбу, смоченную в кляре. Треску предварительно нужно подсолить.
- Рыбу и картофель жарим до золотистого цвета. Готовые блюда нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы сошло лишнее масло.
- Блюдо нужно подавать с домашним соусом тартар. Картофель фри посыпать солью.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
