сырные ватрушки

Рыхлые и ароматные ватрушки

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 1 ч.
Время приготовления 35 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Духовой шкаф
  • Противень
  • Пергаментная бумага
  • Тарелка
  • Пищевая плёнка
  • Миска
  • Ложка или лопатка

Ингредиенты
  

  • 250 мл молока
  • 7 граммов сухих дрожжей или 21 г свежих
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • яйцо
  • 2 ст. ложки растительное масло
  • 450 граммов муки

Начинка

  • 500 граммов творога любой жирности
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 желток
  • 100 граммов изюма

Для смазывания

  • яйцо
  • 2 ст. ложки молока

Видео

Заметки к рецепту

Рыхлые и ароматные ватрушки нравятся абсолютно всем. Это блюдо, которое относится к украинской и русской кухне. Ватрушка – изделие из сдобного дрожжевого теста в виде небольшого рыхлого коржа с начинкой сверху. Чаще всего в качестве начинки используют сливочный творог, джем или повидло. В древние времена ватрушками задабривали разных языческих божеств. Сейчас это просто прекрасная выпечка – очень вкусная и ароматная, которую можно использовать каждый день к чаю или кофе. Также ватрушки всегда готовили на Ивана Купала вместе с творожниками, овсяным киселем или узваром.

Рецепт пошагово

  • В теплое молоко добавляем сахар, соль, сухие дрожжи, 3 столовые ложки муки и хорошо размешиваем. Накрываем массу пищевой пленкой и оставляем, чтобы взошла.тесто для ватрушек
  • Затем добавляем яйца, масло и муку (часть) и смешиваем ингредиенты с помощью лопатки. После этого добавляем всю муку и снова размешиваем, уже руками. Затем месим тесто на столе.начинка творожная с изюмом
  • Готовое тесто оставляем сходить под пищевой пленкой один час.
  • Готовим начинку. Ванильный сахар смешиваем с обычным и добавляем творог. Вливаем 1 желток, две столовые ложки сметаны и все размешиваем.
  • Высыпаем промытый и обсушенный изюм. Снова размешиваем. Ставим начинку в холодильник.ватрушки под пленкой
  • Взошедшее тесто выкладываем на стол, скатываем небольшой колбаской, разделив ее наполовину.
  • Из одной колбаски выходит 6 кусочков теста. Каждый выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой, немного прижимая кусочки.
  • Накрываем пищевой плёнкой на 15 минут.
  • Дно стакана обмокаем в муке, с помощью него прижимаем каждый кусок сверху, делая углубления.ватрушки с изюмом
  • Смазываем ватрушки взбитым яйцом, а затем в каждую выкладываем по столовой ложке начинки. Сверху снова смазываем взбитым яйцом.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 25 минут.
Это идеальное блюдо к молоку, чаю или кофе
Подписывайтесь на YouTube-канал Валентины Easy Cook TV и интересуйтесь новыми рецептами выпечки, а также салатов, десертов, первых и вторых блюд.
Ключевое слово ароматные ватрушки
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов