тесто слоеное

Слоеное тесто

Валентина Минковская
5 from 1 vote
Время на подготовку 30 мин.
Время приготовления 2 ч.
Калории

Оборудование

  • Доска
  • Кулинарный нож
  • Ложка
  • Миска
  • Скалка

Ингредиенты
  

  • 500 граммов сливочного масла
  • 300 граммов муки
  • 360 мл воды
  • 800 граммов муки
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки уксуса 9-процентного
  • 1 ч. ложка соли

Видео

Заметки к рецепту

Слоеное тесто используют для выпечки пирожков, самсы, булочек и других кулинарных изделий. Характерной особенностью этого вида теста является обязательное содержание в нем сливочного или растительного масла. Изобретение слоеного теста история приписывает Клоду Лоррену — французскому художнику и кулинару 17-го века. Но это совсем не точно, ведь слоеное тесто упоминалось и ранее, однако первый рецепт был опубликован в 1607 году в испанской кулинарной книге.
Слоеное тесто может быть на дрожжах, соде или полностью пресным. В любом случае в него добавляют не только муку, но и различные виды растительных или животных жиров, реже — маргарин. Этот вид теста часто используют как полуфабрикат для домашней выпечки.

Рецепт пошагово

  • Нужно взять сливочное масло и муку и смешать их вместе.
    Кусок теста надо сформировать в виде квадрата, замотать его в пищевую пленку и поставить в морозилку на 30 минут.тесто с маслом
  • Далее в миску нужно налить воду, всыпать туда соль, вбить 2 яйца, добавить две столовые ложки уксуса и все размешать. После этого всыпать в жидкость муку и замешать тесто. В идеале оно должно быть эластичным, но не липким. Ставим его отдохнуть на 30 минут.месим тесто с водой
  • Затем раскатываем лепешку средней толщины. Далее извлекаем из морозилки муку смешанную с маслом, выкладываем ее на середину лепешки и оборачиваем тестом со всех сторон. Переворачиваем на другую сторону и начинаем понемногу раскатывать корж на поверхности, посыпанной мукой. Это нужно делать аккуратно и медленно.кусок теста
  • Составляем корж книжечкой и кладем в холодильник на 30 минут. Далее следует снова раскатать тесто в лепешку сложить втрое и поместить в холодильник на полчаса. В дальнейшем процесс повторяется еще несколько раз. Каждый раз тесто нужно предварительно заматывать в пищевую пленку.слаживаем тесто
Готовое тесто должно постоять в холодильнике два часа — после этого можно его использовать по назначениюготовое слоеное тесто
Заходите на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV, подписывайтесь и ставьте лайки — на его страницах можно найти очень много разных рецептов.
Ключевое слово слоеное тесто
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов