Слоеный торт со спаржей
Оборудование
- Форма для запекания
- Большая тарелка
- Сковородка
- Лопатка
- Вилка или венчик
- Духовой шкаф
Ингредиенты
- 1 200 граммов муки
- 500 граммов сливочного масла
- 360 мл воды
- 1 ч. ложка соли
- 2 яйца
- 2 ст. ложки уксуса 9-процентного
- от куска теста взять 500 граммов
Для начинки
- 600 граммов спаржи
- 3 ст. ложки растительного масла
- стакан воды
- мускатный орех
- куркума розмарин
- орегано
- соль и перец по вкусу
- черный и жгучий перец
- 3 яйца
- 2 ст. ложек майонеза и сметаны
- 320 граммов моцареллы
- 3 ст. ложки тёртого пармезана
Видео
Заметки к рецепту
Слоеный торт со спаржей – очень вкусный десерт, ведь это растение невероятно богато микроэлементами. Оно стимулирует работу почек, лишает отеков, улучшает внешний вид волос и кожи. Спаржа очень малокалорийна, поэтому диетологи обожают этот овощ. Аспарагус используется в народной медицине для улучшения состояния сердечной мышцы и сосудов, а также укрепления органов кроветворения. Кроме того, ранее спаржу использовали в качестве афродизиака, поэтому запрещали ее употребление монахам.
Рецепт пошагово
- Для приготовления пирога со спаржей нужно взять сливочное масло и муку и тщательно размешать два ингредиента.
- Затем формируем из теста квадрат, обматываем его пищевой пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.
- В 360 мл воды добавляем два яйца, чайную ложку соли, 2 ст. ложки 9-процентного уксуса и 800 г муки. Из данных ингредиентов замешиваем густое тесто. Из него также формируем квадрат, кладем в целлофановый мешочек и ставим в холодильник на полчаса.
- Далее тесто раскатать, посыпав мукой. Вторую часть теста с маслом выкладываем на первый корж и заворачиваем его конвертиком.
- После этого тесто нужно раскатать несколько раз. Это надо делать очень осторожно, чтобы не разорвать лепешку, поэтому для начала продавливаем тесто скалкой.
- Готовое тесто снова кладем в холодильник на 30 минут. Вытаскиваем и раскатываем корж, складываем вчетверо и кладем в холодильник. Так нужно сделать несколько раз.
- Таким образом, через два часа получится пласт слоеного теста, из которого будем печь пирог. Продукт можно хранить до трех месяцев в морозильной камере.
- Готовим начинку. Для этого берём 600 г спаржи, обрезаем лишнее, жарим ее на растительном масле. Через некоторое время доливаем воды, приправляем и солим, досыпаем орегано, розмарин, базилик, куркуму, мускатный орех.
- Слоеное тесто раскатываем в очень тонкий корж и выкладываем в форму для запекания, выстланную пергаментной бумагой. Ставим в холодильник на 30 минут.
- Спаржу выкладываем на тарелку, в отдельной миске взбиваем яйцо с солью и перцем, добавляем две столовые ложки майонеза или сметаны, хорошо размешиваем. Моцареллу режем ломтиками.
- Тесто в форме вытаскиваем из холодильника, раскладываем на нем моцареллу, посыпаем тертым пармезаном, заливаем яичной массой.
- Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов и выпекаем пирог со спаржей примерно 30 минут.
Такой пирог можно подавать к первым блюдам или есть отдельноПриглашаем всех подписываться на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и готовить вместе с нами!
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
