Суп с фрикадельками и лапшой
Оборудование
- Кастрюля
- Сковородка
- Доска
- Нож
- Мясорубка
- Ложка
- Тарелка
- Миска
- Половник
Ингредиенты
- 2 морковки
- луковица
- стебель сельдерея
- 3 л воды
- 6 куриных костей
- соль
- перец
Фрикадельки:
- луковица
- 2 зубца чеснока
- 340 г куриного мяса
- соль и перец по вкусу
Суп:
- 3 л бульона
- 650 г картофеля
- луковица
- 2 морковки
- соль
- перец
- лавровый лист
- 2 зубца чеснока
- 35 г лапши
- зелень укропа и петрушки
Видео
Заметки к рецепту
Суп с фрикадельками и лапшой – обыденное блюдо, которое принято готовить во многих странах мира. Слово «фрикадельки» происходит от итальянского и означает понятие: «жареное на сковороде». Во французском и немецком языках есть аналоги, обозначающие блюдо, которое выглядит, как шарики из мясного или рыбного фарша. Всем известно, что такие шарики варятся в бульоне. Кстати, в разных кухнях мира фрикадельки и их аналоги могут использоваться не только в первых, но и во вторых блюдах. К примеру, в Швеции фрикадельки подают в жареном виде с традиционным картофельным гарниром. Для нас же более знаком и привычен суп с мясными шариками.
Рецепт пошагово
- Берем морковь, лук и стебель сельдерея и бросаем их в воду. В кастрюлю добавляем куриные кости, солим, перчим и доводим до кипения. После не забываем снимать пену.
- В отдельной миске смешиваем мелко рубленый или молотый куриный фарш, мелко нарезанную или натертую луковицу, давленый чеснок, соль и перец по вкусу. Все тщательно размешиваем.
- В пятилитровую кастрюлю наливаем 3 литра готового бульона, доводим его до кипения, всыпаем куски картофеля и варим его 20 минут.
- Тем временем на сковороде с маслом жарим нарезанную луковицу до мягкости. Тогда добавляем две морковки, нарезанные кубиками. Овощи жарим до готовности.
- В кастрюлю с картофелем добавляем зажарку, а также нарезанные зубчики чеснока. Варим еще 10 минут.
- Суп солим, перчим, добавляем лавровый лист. Делаем фрикадельки среднего размера и выкладываем их на деревянную доску. Всыпаем фрикадельки в суп вместе с лапшой.
- Когда фрикадельки всплывут, нужно проварить их около 5 минут и выключить блюдо. Надо, чтобы суп настоялся под закрытой крышкой примерно 15 минут.
Каждую порцию супа можно посыпать зеленью укропа и петрушкиПодписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и готовьте лучшие первые и вторые блюда!
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
