Тортилья

Валентина Минковская

Оценок пока нет

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 40 мин.

Время приготовления 25 мин.

Количество порций

Калории

Оборудование

Сковорода
Миска
Тарелка
Скалка
Пищевая плёнка
Полотенце

Ингредиенты

500 г муки
4 ст. ложки растительного масла
10 г разрыхлителя теста
1 ч. ложка соли
300 мл кипятка

Заметки к рецепту

Тортилья переводится как «маленький корж» из кукурузной или пшеничной муки. Его очень любят в Мексике, Центральной Америке и США. Что касается мексиканцев, то это одно из национальных блюд. Вообще тортилья очень древняя – ее выпекали еще индейцы. А вот за название блюдо должно благодарить испанских конкистадоров, когда-то пришедших в Новый Свет.

Тортилья является основой для многих блюд мексиканской кухни – в тонкую лепешку можно завернуть разную начинку. Причем это может быть как соленая, так и сладкая начинка.

Рецепт пошагово

В муку нужно добавить соль, разрыхлитель теста и перемешать.
В кипящую воду добавить масло и тоже размешать
Масло с водой влить в муку, одновременно помешивая.
Вымесить крутое тесто – оно должно быть как эластичный пластилин.
Тесто нужно накрыть полотенцем и оставить на 25 минут
После этого тесто следует разделить на четыре части. А каждую часть разделить еще на три. Выходит 12 кусочков, из которых нужно сделать шарики.
Шарики следует накрыть пищевой пленкой на 5 минут.
Далее раскатать каждый шарик в тонкий блин, периодически подсыпая муку. С помощью крышки отрезать лишнее.
Блин нужно положить на полотенце и накрыть другим. Подобную процедуру надо делать пока не закончится тесто
На сухую разогретую сковороду аккуратно положить блинчик и выпекать тортилью с двух сторон. Когда с одной стороны изделие зажарится, появляются пузыри – после этого нужно перевернуть тортилью. Готовое изделие надо положить под полотенце. Таким образом жарятся все блины.