Творожный кекс
Оборудование
- Духовой шкаф
- Форма для кексов
- Миксер
- Миска
- Сито
Ингредиенты
- 6 яиц
- 600 г творога
- 250 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 200 г муки
- соль
- 10 г разрыхлителя теста
- пакетик ванильного сахара
- сахарная пудра
Видео
Заметки к рецепту
Творожный кекс подают к чаю, на праздничный стол, а также берут на пикник или в дорогу, ведь есть этот десерт можно как в горячем, так и в холодном виде. Кексы считаются наиболее популярными кондитерскими изделиями в мире. Интересно, что в разных странах их готовят весьма оригинальным способом. Например, на Багамских островах фрукты и ягоды для начинки вымачивают в роме несколько месяцев, а в Румынии это блюдо готовится исключительно на Рождество или Пасху. Немцы свой рождественский кекс назвали штолен, а при подаче на стол его щедро посыпают сахарной пудрой. И напоследок стоит вспомнить конкурс по поеданию кексов – рекорд установил Патрик Бертолетти в 2012 году, который за 6 минут съел 72 кондитерских изделия!
Рецепт пошагово
- Берем сыр «Рикотта» и 6 белков, отделенных от желтков. Яичные белки нужно взбить до густой массы, добавляем в них сливочное масло, соль, ванильный и обычный сахар, все снова взбиваем миксером, постепенно добавляя 6 желтков.
- После этого в миску всыпаем сыр «Рикотта» и размешиваем миксером.
- Муку смешиваем с разрыхлителем теста в отдельной посуде.
- В творожную массу вливаем половину взбитых белков, размешиваем, затем добавляем вторую половину и повторяем процесс. Делать это нужно максимально аккуратно.
- Просеянную муку с разрыхлителем теста всыпаем в массу и тщательно миксуем.
- Форму для кекса смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем в нее готовую массу. Ее нужно хорошо разровнять.
- Кекс запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 90 минут. Во время приготовления духовой шкаф открывать нельзя.
- Готовый кекс вынимаем из формы методом переворачивания – предварительно изделие должно охладиться. Дальше десерт нужно щедро посыпать сахарной пудрой.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
