Вареники на крахмале
Оборудование
- Пароварка или две кастрюли ситечком
- Тарелка
- Ножик
- Скалка
- Фольга
- Миска для начинки
Ингредиенты
- 100 г консервированного горошка
- морковь
- лук
- 50 г помидор
- 100 г фарша
- кинза
- перец и соль по вкусу
Заливка:
- кинза
- соевый соус
- чеснок
Тесто:
- 150 г крахмала
- 150 г кипятка
Видео
Заметки к рецепту
Вареники на крахмале – не совсем привычное блюдо, однако, если вы хоть раз его приготовите, рецепт точно вам понравится. Тесто с крахмалом выступает гарантией того, что вареники не разорвутся во время варки. Интересно, что сохранились старинные рецепты вареников, которые готовились совсем без муки. Такие изделия больше походили на галушки – большие и аппетитные, тесто из крахмала получалось очень нежным и эластичным. Уходили годы и крахмал постепенно терял позиции, пока не превратился в дополнение к пшеничной муке. Но пора вспомнить древние традиции!
Рецепт пошагово
- Для начала нужно промыть консервированный горошек под струей воды (обязательно нужно дождаться, чтобы она полностью стекла)
- К горошку добавляем лук и морковь, порезанные кубиками, а также помидоры. В тарелку всыпаем кинзу и фарш. Массу нужно посолить и поперчить и тщательно размешать
- Делаем тесто из крахмала и кипятка. Когда ингредиенты размешаны, емкость следует прикрыть металлической фольгой и дать тесту время отстояться.
- Далее делаем колбаску, от которой отрезаем кусочки и скачиваем их в тоненькие блинчики.
- Внутрь каждого блина выкладываем начинку и лепим классическим способом
- Варятся вареники на пару 45 минут.
- Подается такое изделие следующим способом: тарелку нужно смазать растительным маслом, как и сами вареники, и полить заливкой из кинзы, чеснока и соевого соуса
Тесту из крахмала нельзя дать высохнуть, потому что раскатать его не удастся – поэтому эти вареники делаются очень быстроЗаходите на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и выбирайте рецепты по душе!
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
