помидоры вяленые

Вяленые помидоры

Валентина Минковская
5 from 1 vote
Время на подготовку 4 день
Время приготовления 30 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Банки стерилизованные
  • Кастрюля

Ингредиенты
  

  • 1 литр воды
  • 125 мл уксуса 6-процентного
  • 3,5 кг помидоров
  • 2 ст. ложки орегано
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • жгучий перец
  • оливковое масло

Рецепт 2

  • 3,5 кг помидоров
  • соль
  • оливковое масло
  • жгучий перец
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки орегано

Видео

Заметки к рецепту

Вяленые помидоры появились в Италии, еще до изобретения таких способов хранения пищи, как консервирование и замораживание. Жители южной части Италии нашли оригинальный способ хранения: резали помидоры кусочками и выкладывали на крыше для просушки. Это позволяло овощу не только хорошо храниться – помидоры становились гораздо слаще и вкуснее. Обычно для вяления используют сливовидные томаты красных и желтых сортов. Иногда их заливают оливковым маслом для сохранения пикантного вкуса.

Рецепт пошагово

  • Берем сливовидные помидоры сорта Сан Марцано, разрезаем наполовину, но не до конца, каждый раскладываем, как книгу. Выкладываем овощи на пергаментную бумагу, которая расстелена на специальной доске.помидоры для просушки
  • Посыпаем помидоры солью и выставляем на солнце, чтобы просушить. Через день помидоры уже подсушились, но еще недостаточно. Сушим томаты четыре дня.сушатся помидоры
  • В кастрюлю наливаем воду – 1 л, уксус – 125 мл, и всыпаем уже просушившиеся помидоры. Доводим до кипения, варим 5 минут.кастрюля с помидорами
  • Готовые помидоры выкладываем на дуршлаг, сцеживаем воду. Затем выкладываем помидоры на полотенце и ненадолго накрываем тканью.
  • Высыпаем помидоры на противень с пергаментной бумагой и снова выставляем на 3 часа на солнце.банка с помидорами
  • Складываем помидоры в стерилизованные банки в вертикальном положении, всыпаем пару зубчиков чеснока, орегано, жгучий перец, соль и заливаем оливковым маслом доверху. Укладываем по большому лавровому листу и закручиваем крышками.второй рецепт
  • Согласно другому рецепту, помидоры консервируем так: на дно баночки помещаем ломтики чеснока, всыпаем орегано, перец и выкладываем помидоры в вертикальном положении (томаты варить не нужно).
  • Сверху тоже посыпаем орегано, солим, кладем чеснок и жгучий перец. Заливаем оливковым маслом доверху. Закручиваем банки крышками – и помидоры готовы.банки с готовыми помидорами
Вяленые помидоры можно использовать в различных салатах, а также добавлять к бутербродам и другим блюдам
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и пополняйте свою кулинарную копилку!
Ключевое слово вяленые помидори
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов