кусочек запеканки

Запеканка из баклажанов по-итальянски

Валентина Минковская
Оценок пока нет
Время на подготовку 40 мин.
Время приготовления 30 мин.
Количество порций 6
Калории

Оборудование

  • Духовой шкаф
  • Форма для выпекания
  • Сковородка
  • Лопатка
  • Миска
  • Кулинарный нож

Ингредиенты
  

  • 1 200 г баклажанов
  • 5 яиц
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • 2 банки молотых помидоров (400 г)
  • большая луковица
  • куркума
  • жгучий перец
  • 800 г моцареллы
  • 200 г тертого пармезана

Видео

Заметки к рецепту

Запеканка из баклажанов по-итальянски – довольно популярное блюдо в этой стране. Как только за всю историю не называли баклажаны: и бадаржан, и баглажан, и турецкий помидор. Интересно, что на английском «баклажан» означает «растительное яйцо», ведь на момент его распространения плоды походили белым цветом на куриные яйца. А знаете ли вы, какой самый близкий родственник баклажана? Как ни странно, но это чертополох! В кулинарии баклажан рассматривают как овощ, забывая, что это ягода, родина которой Индия. И напоследок еще один интересный факт: при термообработке баклажан не лишается своих полезных свойств.

Рецепт пошагово

  • Баклажаны вымываем, обсушиваем режем кусочками. Поочередно погружаем в муку и взбитое яйцо.кляр для баклажанов
  • Кусочки баклажанов выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим до золотистого цвета с обеих сторон. Так поступаем со всеми баклажанами.жарятся баклажаны
  • Нарезать одну большую луковицу кубиками и поджарить на растительном масле. Добавляем две баночки молотых помидоров, размешиваем, солим, перчим, сыплем куркуму. Тушим 15 минут.соус томатный
  • В форму для запекания кладем две столовые ложки соуса, разравниваем и выкладываем один слой баклажанов. Сверху смазываем томатным соусом и посыпаем тертым пармезаном.выкладываем запеканку
  • Выкладываем второй слой баклажанов, снова смазываем соусом и посыпаем сыром.слой моцареллы
  • Далее добавляем моцареллу, порезанную ломтиками. Сверху кладем баклажаны и оставшийся томатный соус. Запеканку посыпаем тертым пармезаном. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и выпекаем блюдо 25 минут.запеканка готова
Подписывайтесь на YouTube-канал хозяйки Валентины Easy Cook TV и выбирайте для себя рецепты, которые порадуют вас и вашу семью!
Ключевое слово запеканка из баклажанов
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов