Заварной крем
Оборудование
- Кастрюля
- Миска для крема и размешивания
- Венчик
- Ложка
Ингредиенты
- 1 л молока
- 400 г сахара
- пакетик ванильного сахара
- 4 желтка яиц
- 100 г муки
Видео
Заметки к рецепту
Заварной крем – обязательный участник многих блюд, особенно это касается десертов и выпечки. Иногда его называют английским кремом. Почему? Все просто: Великобритания, Италия и Франция имеют прямое отношение к тому, как он появился. Существует легенда, что заварной крем придумал креативный повар, который давным-давно проживал в Тоскане. Но это был примитивный вариант – разнообразить его решил придворный кулинар, работавший во дворце Людовика XIV. Также к модернизации заварного крема приложил руку химик Альфред Берд.
Сейчас заварной крем широко используется в десертах и выпечке, а его рецепт не сильно изменился со времен изобретения.
Сейчас заварной крем широко используется в десертах и выпечке, а его рецепт не сильно изменился со времен изобретения.
Рецепт пошагово
- Литр молока вскипятить в кастрюле и всыпать 200 г сахара
- В отдельной посуде смешать муку и сахар. Добавить пакет ванильного сахара.
- В муку с сахаром добавить сладкое горячее молоко (не все – 200 граммов) и быстро размешать, чтобы не было комочков. После этого добавить яйца и тщательно размешать
- Получившуюся массу медленно вливаем в кастрюлю с кипящим молоком и одновременно размешиваем. Делать это нужно до загустения продукта (процесс займет не больше двух минут)
- В чистую сухую миску вылить готовый заварной крем.
- Крем получается сладким, густым с приятным цветом, а также он однороден, ведь в нем отсутствуют комочки
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
